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睡食症是一种异态睡眠症。异态睡眠症涵盖一组疾病，表现为入睡过程、睡着过程和睡醒过程中患者展现的无益的、异常的行为。睡食症发作表现为晚上重复地起来好像被强制性的大吃大喝。
睡食症发作时患者好像无法自制，往往处于半醒状态，患者对于自己的暴食行为没什么记忆。也有一些患者吃东西时展现高度警觉能力，早上可以记得自己睡食的情况。睡食症发作时，患者可能很难被弄醒。如果阻止患者睡食行为，患者会愤怒和抵制。
大部分睡食症患者几乎每天都会发作，有些人每个晚上起来吃东西的次数大于一次，睡食症倾向于在患者甚至没有饥渴感觉情况下发作。睡食症可能发生在晚上的任意时间。
高热量事物在睡食症发作时被吃的最多，浓厚的和甜的食物如花生酱和糖浆等经常被摄入。睡食症发作时的食物偏好通常不同于平时。
睡食症患者吃东西非常快，整个饮食发作持续时间可能只有十分钟，这个时间包括从床上起来到厨房和返回床上的时间。
睡食症的发作有时候会造成身体伤害，取弄食物常常显得鲁莽粗心，凉菜和热菜处理不当，导致手被切伤和烧伤。可能会因做饭不小心造成火灾。睡食症患者发作时极少碰酒水。早上起来可能会看到厨房弄得脏乱一团糟的情况，使得患者记起自己睡食症发作情节。
睡食症的萌发可能是个缓慢过程，也可能是快速过程 – 患者一开始就每晚睡食发作。睡食症持续时间很长，而且不会随着时间过去而缓解。睡食症会让人产生一种羞耻和不能控制饮食的挫败感，可能会导致抑郁。一些睡食症患者白天不吃东西，或者做过多的运动以避免肥胖。
睡食症导致的危害包括：
• 吃奇怪的食物组合，如生的培根、裹上奶油的香烟或者咖啡粉
• 吃了有毒的物质，如清洁剂
• 吃了引起过敏的物质
• 因为睡眠中断为失眠所困
• 睡眠相关身体伤害
• 早上没有胃口
• 胃痛
• 胆固醇高
• 超重和肥胖
睡食症的定义是持续地晚上睡觉时起床快速的暴饮暴食。睡食症发作时患者不能自制，处于半睡半醒状态，可能对饮食的行为完全不记得或者只记得一点点。发作时吃的东西往往是一些高热量的食物的奇怪的组合。睡食症患者可能因误食有毒的物质、烹饪时烧伤或引发火灾而伤害自身。
睡食症患者常常有以下表现：
• 晚上睡觉时反复发作不能控制的饮食
• 发作时吃一些奇怪的食物或食物组合
• 摄入不能吃的或者有毒的物质
• 因为吃东西而干扰睡眠，造成失眠，早上起来觉得不清醒或者白天感到困倦
• 伤害到自己
• 在拿取食物和烹饪的时候举止危险
• 早上没有胃口
• 因为食用高卡路里食物导致健康水平下降
确定是否有其它原因可能导致睡食症很重要，这些原因包括：
• 另一种睡眠疾病
• 一种身体疾病
• 药物使用
• 一种精神健康疾病
• 毒品滥用