近年来关于气味、睡眠、记忆和工作效率的研究

科学百姓 2019.5.15

2007年：玫瑰香促进学习记忆

人们常说乐观主义爆棚的人是带着玫瑰色的眼镜看世界。近年来的研究发现玫瑰香味对人也有好处。

2007年德国吕贝克大学的伯恩教授团队研究发现如果我们在学习过程中闻着玫瑰香味，然后在睡眠中也闻了同样的气味，可以帮助我们更好的记住白天学习的内容。

伯恩教授团队安排被试在有玫瑰香的环境做一项学习任务，记住一个方格里不同图片的位置，然后把被试分成两组睡觉：一组在睡着时让他们闻到同样的玫瑰香味，另一组则不安排在有玫瑰香的房间睡觉。

第二天起床后测试两组被试对昨晚学习内容（即上述学习记住一个方格里不同图片的位置的任务）的记忆差别，结果与玫瑰香共寝的一组被试能够记住97%，在没有玫瑰香环境的另一组被试只记住86%。这项研究发表在《科学杂志》。

研究者认为在大脑里一个叫海马的部位，相当于平时我们临时记录用的便条本，我们随时将需要记录的事件临时记在便条上，睡觉的时候大脑将便条上的事件重新 “激活” 整理保存到叫做大脑皮层的长期记忆储存区域。伯恩教授猜想玫瑰香味对海马有一种作用，促进重新激活在海马 “便条” 上的内容，使学习内容得到更有效的整理和长期储存。

不过大中小学学生们的父母先不要着急考试前给自己的小孩喷香水。伯恩教授的科研结果要付诸实践还要一些特别讲究：

1. 睡觉时玫瑰香味的释放时间必须是在深睡状态（也叫慢波睡眠，通常占睡眠总时间的25%左右）才有助于记忆，在其它睡眠状态（比如占睡眠总时间的约20% 的通常是做梦的所谓快速眼动睡眠阶段问到玫瑰香对记忆改善不起作用）。

2. 因为人们会很快适应一种味道（“久闻不觉其香”），所以玫瑰香要在恰当的时间 “开放” 和 “关闭”。

3. 香味改进记忆只适用于知识的记忆，不适用与活动技能（比如学骑自行车或弹钢琴）的记忆，因为活动技能的记忆不依赖海马的 “便条”。

详细研究参见《科学杂志》原始文献。

2014年 - 睡着时气味重新激活记忆的表征

2014年8月的《认知神经科学》报道了一个德国研究小组对气味影响学习记忆深入研究。研究人员在上述2007年的研究基础上安排被试在某一种气味环境中学习一些书面材料，然后把他们分成三组睡觉，安排一组在深度睡觉中闻到同样的气味，第二组深度睡眠中闻到一种不同的气味，第三组给无味空气。

研究人员发现：

1. 睡眠中闻到白天学习环境中的气味会显著增加学习效果；

2. 睡眠中闻到跟白天学习环境不同的味道或没味道的空气对增进学习记忆没作用。

3. 要在深度睡眠中闻到气味才有助于增强学习记忆。

香味提升工作效率

日本的高砂香料公司2014年报告一项研究，发现柠檬香味可以减少公司打字员 55% 的打字错误。

原始文献和参考资料链接

Reactivating Memories during Sleep by Odors: Odor Specificity and Associated Changes in Sleep Oscillations. Journal of Cognitive Neuroscience, 2014.08

Odor Cues During Slow-Wave Sleep Prompt Declarative Memory Consolidation. Science, 2007.03